De nombreuses lectures, rencontres et expériences ont abouti à l’installation à Saint-Malo en 2015 avec sa compagne Justine. À l’avenir, notre objectif est de maîtriser la filière orge - malt - bière pour être autonome sur l'approvisionnement en matières premières. La culture du houblon est envisagée mais demande du temps pour adapter des variétés au climat du Pays de Saint-Malo.